在很多养牛的传统村落里，挤牛奶的吉日大多和农历的节气、月相变化绑定，比如农历的每月初二、十六，还有立春、立秋这类四立节气，都是大家默认的挤奶好日子，村里养了十年奶牛的李婶说，这些日子里奶牛的情绪更稳，挤出来的奶量比平时多一成，奶的口感也更浓，她每年都会在这些日子里多备些草料，提前把挤奶的工具擦干净，有些地方还会把农历的四月初八、十月十五也加进去，说这两个日子是“牛的休息日”，挤奶时牛不会乱晃，不容易伤着挤奶的人。
这些日子的讲究不是凭空来的，老辈人说，月相的变化会影响动物的生理状态，农历初二是新月，奶牛的乳腺分泌更顺畅，十六是满月前后，奶牛的活跃度高，挤奶时愿意配合，四立节气是季节转换的节点，奶牛的身体会适应新的气候，挤奶的过程也会更顺利,不会出现挤奶时奶牛踢人的情况。
除了传统的固定日子，挤牛奶的吉日也得结合自家奶牛的状态来定，不能光看农历，要是家里的奶牛刚生完小牛，那产后的头一个月里，挤奶的吉日就选在奶牛产后的第7天、第14天，这时候奶牛的身体恢复得差不多，挤奶时不会因为疼痛抵触，也能保证初乳的质量，山东菏泽的养牛户老王说，他家里的奶牛去年生小牛后，选了产后第10天挤奶，那时候的奶里抗体足，给小牛喝了后很少闹肚子，比之前随便选日子挤奶的效果好很多。
还有些时候，要是赶上家里的奶牛生病了，或者刚换了新的饲料，就别硬按传统日子挤奶，得等奶牛状态稳定了再选日子，比如去年夏天，老王家的奶牛因为天热没胃口，他就把挤奶的日子往后推了三天，等奶牛愿意吃草了再挤，结果挤出来的奶量虽然少了点，但没出现奶牛涨奶的情况,也没影响奶牛的健康。
现在很多规模化养牛场，会结合奶牛的产奶周期来定挤奶的吉日，和传统的农历日子不一样，但也是有规律的，奶牛的产奶周期一般是305天，在产奶的第60天到第120天，是奶牛的泌乳高峰期，这时候的挤奶日子可以选在每周的周二和周四，因为这两天奶牛的代谢更稳定，挤奶的效率高，也不容易出现挤奶过度的情况，北京郊区的一个养牛场负责人说，他们场里的奶牛都是按这个规律挤奶，高峰期的奶量比之前乱挤的时多了5%，奶的合格率也提高了不少。
还有些养牛场会用设备监测奶牛的乳腺压力，当压力达到一定数值时，就定为挤奶的吉日，这时候挤奶能把奶挤干净，不会剩下残奶，也能减少奶牛得乳腺炎的概率，这种方法虽然需要些设备，但比看农历更准确，适合养牛数量多的场家,不会因为选日子不当影响奶牛的健康。
挤牛奶的吉日没有统一的标准答案，传统的农历日子可以参考，自家奶牛的状态才是最关键的，要是养的是少量的奶牛，就可以结合传统日子和奶牛的实际情况来选，要是规模化养牛，就可以结合产奶周期和设备监测的结果来定，这样既能保证奶的质量，也能让奶牛更舒服,不会因为挤奶影响它们的健康。